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想吃卤肉饭在家就能做 配方和做法都告诉你 简朴鲜味又实惠

本文摘要:1、 干香菇洗净后在放了少许白糖的热水中浸泡1小时。香菇泡好后用清水冲洗洁净切成小丁鸡蛋煮熟剥皮备用。 2、 鸡腿肉洗净后剔去骨头只留大块的鸡腿肉就像图片中这样的。 舌尖上的古早味 6、 放入香菇丁炒香随后放入切成小块的鸡腿肉炒2分钟。 随后倒入生抽、老抽、料酒上色调味。 10、盘中盛好米饭后蒯上卤肉浇到饭上同时摆上鸡蛋和已经焯烫好的胡萝卜和圆白菜即可享用美食。

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1、 干香菇洗净后在放了少许白糖的热水中浸泡1小时。香菇泡好后用清水冲洗洁净切成小丁鸡蛋煮熟剥皮备用。

2、 鸡腿肉洗净后剔去骨头只留大块的鸡腿肉就像图片中这样的。

舌尖上的古早味

6、 放入香菇丁炒香随后放入切成小块的鸡腿肉炒2分钟。

随后倒入生抽、老抽、料酒上色调味。

10、盘中盛好米饭后蒯上卤肉浇到饭上同时摆上鸡蛋和已经焯烫好的胡萝卜和圆白菜即可享用美食。

8、 放入煮好去皮的鸡蛋锅中汤水沸腾后调最小火盖上锅盖炖半个小时在炖肉时蒸好米饭同时将胡萝卜和圆白菜焯烫好装盘(配菜也可凭据喜好准备好比西兰花、芦笋等)。

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9、 炖煮半小时后开锅盖倒入适量蒸鱼豉油加入适量盐和4-5粒冰糖冰糖会让卤肉汁红亮。

调中大火收汁不时搅拌防止汤干糊锅并保证受热匀称。待锅中只留有少许浓稠汤汁时卤肉即可食用。

这种做法也是我第一次实验当怀着忐忑的心情把卤肉饭端上餐桌的时候竟然获得全家人的肯定直呼太好吃了卤肉饭的香味丝毫没有因为换了肉的种类而受到影响。

而且因为用到的是鸡腿肉口感特别细嫩而且还不油腻很是适合在炎热的夏季食用。需要强调一点要用肉质细嫩的鸡腿肉来制作鸡胸肉偏柴不建议选用。

7、 倒入开水水量没过鸡肉和香菇随后将另一半洋葱酥倒入。

5、 锅中倒油油量比平时炒菜稍多些放入洋葱丝炒至金黄色。

炒好后一半洋葱酥盛到小碗中锅中留一半洋葱酥并放入一个八角。

卤肉饭甜咸适口、香滑软绵、丰腴而不油腻拌上卤肉的米饭粒被酱汁包裹着周围是一颗颗晶莹剔透油光闪亮的肉丁蒯上一大勺送到嘴里米饭带着肉丁混淆着喷香的酱汁是满满的幸福感是许多人都特别爱吃一道美食。我家也不破例险些是隔一段时间就会做上一顿卤肉饭。

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4、 洋葱去皮洗净切成丝。

天气闷热没有胃口可是也一定要保证营养呀。小朋侪提出想吃卤肉饭可是最好不要放肥肉。听了孩子的要求我以为如果放纯瘦肉来做卤肉饭口感会稍差些爽性今天就用鸡肉取代五花肉来做卤肉饭吧。

【做法】

3、 剔下的大块鸡腿肉在冷水锅中焯烫至水沸腾后捞出。切成约莫2厘米见方的小块。


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