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单元食堂每周必做一回的青椒干豆腐,照我的方法炒,不输老师傅

本文摘要:单元食堂每周必做一回的青椒干豆腐,照我的方法炒,不输老师傅两张豆皮一个青椒,切成丝,炒一炒,两分钟出锅,太省事了现在天气变冷,我的午餐大部门时间都市在单元食堂解决。食堂的菜品不少,但有个菜特别受接待,每次都市早早地卖光,去晚了基础就吃不到。 这个菜不是鱼,也不是肉,而是一道普通得不能再普通的素菜,青椒炒豆皮。豆皮有的地方叫千张,有的地方叫干豆腐,每个地方的叫法差别,它有的厚,有的薄,也是豆制品的一种,平时我们单元食材一般将它凉拌或者炒着吃。

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单元食堂每周必做一回的青椒干豆腐,照我的方法炒,不输老师傅两张豆皮一个青椒,切成丝,炒一炒,两分钟出锅,太省事了现在天气变冷,我的午餐大部门时间都市在单元食堂解决。食堂的菜品不少,但有个菜特别受接待,每次都市早早地卖光,去晚了基础就吃不到。

这个菜不是鱼,也不是肉,而是一道普通得不能再普通的素菜,青椒炒豆皮。豆皮有的地方叫千张,有的地方叫干豆腐,每个地方的叫法差别,它有的厚,有的薄,也是豆制品的一种,平时我们单元食材一般将它凉拌或者炒着吃。

我视察了一下,买这个菜的大部都是女性朋侪,这或许是豆制品富含植物卵白,而这个道菜又很是清淡的原因吧!​今天我就与大家分享一下青椒干豆腐的做法,悄悄告诉您,照我的方法做,比我们单元食堂的更好吃呢!您如果感兴趣,那就瞅空试试吧!所用食材:​豆皮2张 青椒1个 蚝油1大勺详细做法:​1先将青椒去蒂去籽,然后切成细丝。豆皮也切成跟青椒粗细差不多的丝。

如果您用豆皮较厚,那就切得只管细一点,如果用得较薄,那就切成略宽一点。我用的是东北薄豆皮,所以切得与青椒差不多同宽。​2锅中放入适量的油,先将豆皮丝放入炒一下。在这里给大家一个建议,炒豆皮时只管用不粘锅,不要用锅铲,而是用筷子划炒,这样豆皮丝炒得更匀称。

不粘锅可以用少量的油实现不粘的效果。如是用普通的锅,那就把油放得略多一点。​3灶火不要调得太大,用筷子划炒,使豆皮吸收油脂,变得外表略干一点。

​4感受豆皮炒到很松散的状态,就可以放入青椒丝了,青椒丝放入后,再略炒一下,然后加入蚝油。我用的青椒只有微微的辣,如果是辣一点的,会更下饭。​5快速划炒豆皮,使蚝油漫衍匀称,您如果以为豆皮有点干,可以加一点点的水。您会问为什么在前面炒出水份,而在后面又加水呢?前面煸炒豆皮,是为了让通过煸炒,去掉豆腥气,而且使其的口感更干香,在这里加入少许水,是为了让蚝油与豆皮能够更好的融合,使豆皮具有最佳的口感。

​最后收汁,关火,出锅!接下来,您就可以美美的享用了!我是苹果小厨,美食专栏原创作者,一个孩子的妈妈,所有文字和图片均为原创,发现有盗文盗图者必究!我与您分享的都是简朴而鲜味的家常菜、另有基础易学的家庭烘焙,与您一起共享一日三餐的快乐,期待您与我一起交流!。


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